OOKIKKOOK, november 2022 De Périgord in Frankrijk, waar wij ons vakantiehuisje hebben, is een prachtige en vruchtbare landstreek. Het heeft een overvloed aan mooie producten zoals paddenstoelen, waardevolle truffels, voortreffelijke wijnen, heerlijke kazen, eerste klas vlees, wild, gevogelte, hazelnoten, walnoten en tamme kastanjes. Bij ons in de buurt kom je dus niet alleen veeteelt en landbouw tegen, maar ook, wat kenmerkend is voor de streek, veel uitgebreide walnoten- en

OOKikKOOK, november 2022 Op het Franse platteland wordt er in het algemeen veel met houtkachels gestookt. Hiermee verwarmt men in de winter op een voordelige manier de huizen en dit geeft een heerlijk, behagelijke stralingswarmte en bovendien een gezellige sfeer in de huizen. Waar nooit veel over nagedacht wordt is dat met

OOKIKKOOK, november 2022 Als je in Frankrijk in een slagerij, op de markt, of bij een slagersafdeling van een supermarkt komt, zie je dat het vlees anders uitgesneden en gepresenteerd wordt dan bij ons in Nederland. In Nederland zie je in de koelvitrines alleen maar een assortiment ‘klein vlees’ liggen, want al het vlees is in lapjes of kleine stukjes gesneden zoals: spek-, ham-, filet-, bief-, sukade- en stooflapjes of karbonades, poelet, reepjesvlees enz. Ook zijn er in Ned